AUTENTICAS PATATAS A LA RIOJANA

 

Esta receta vá DEDICADA A LA ABUELA CARMEN, de Albelda de Iregua, quien me la ha dado hace mucho tiempo.

INGREDIENTES

(para 4 personas)

 

·         1 Cebolla.

·         4 Tomates.

·         5 Chorizos.

·         Unas hojas de Laurel.

·         Aceite de Oliva.

·         1 Vaso de vino Blanco.

·         Sal.

·         Ajo.

 

 

PASOS A SEGUIR

 

1.       Pelamos la cebolla.

2.       Pelamos los tomates y los picamos.

3.       Picamos los chorizos.

4.       En una tartera ponemos la Cebolla entera, los Tomates picados, los Chorizos picados, el Laurel, un chorro de Aceite de Oliva y el vaso de vino Blanco.

5.       La ponemos al fuego fuerte, hasta que empiece a hervir, removiendo todos los ingredientes.

6.       Bajamos el fuego y dejamos pochar el tomate hasta que se consuma la mayoría del vino.

7.       Cuando se consuma el vino echamos agua hasta que cubra bien todo.

8.       Subimos el fuego, y cuando hierva lo bajamos y dejamos cocer durante una media Hora.

9.       Mientras tanto, picamos las patatas en trozos no muy pequeños, el corte de la patata no debe ser limpio, esto lo conseguimos haciendo un corte pequeño introduciendo el filo del cuchillo, lo giramos, y la patata rompe dejando una superficie rugosa.

10.   A continuación, echamos las patatas a la pota.

11.   Rectificamos de sal.

12.   Cuando estén a media cocción las patatas, ponemos el cazo con los ajos y el aceite al fuego hasta que se tuesten.

13.   Cuando los ajos estén tostados se echa ese refrito a la pota.

14.   Las dejamos cocer hasta que estén as patatas cocidas, lo sabremos cuando al pincharlas con un tenedor o cuchillo el entre sin hacer sin ejercer ninguna resistencia.

 

Plato TERMINADO…    

ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!