ESCALIVADA DE VERDURAS ASADAS CON HUEVOS Y JAMON SERRANO

INGREDIENTES

(para 2 personas)

 

·         Una Berenjena.

·         Un Pimiento Verde.

·         Un Pimiento Rojo.

·         Dos tomates.

·         Una Cebolla.

·         Aceite de Oliva Virgen.

·         Unos dientes de ajo.

·         Sal.

·         Huevos.

·         Jamón Serrano.

 

 

INTRODUCCION

 

                La escalivada es un plato típico de la gastronomía catalana, el nombre viene de la acción de escalivar, que es, ni más ni menos, que cocer al vapor o a la brasa. Como, actualmente, en muchas casas es muy difícil hacer brasas, no nos queda otra que hacerlo en el horno. En caso de poder hacer las verduras en las brasas tenemos que tener en cuenta que la madera que utilicemos nos va influir en el sabor final de plato.

                Las verduras que hoy vamos a cocinar, son las verduras que nunca pueden faltar en la elaboración de este plato, sin embargo, le podemos añadir otras verduras que nos gusten.

                En la elaboración de este plato es muy importante aprovechar todos los jugos que van a soltar las verduras durante la cocción, estos jugos, junto a un buen Aceite de Oliva Virgen y la sal van a marcar la diferencia a la hora de comerlas.

 

PASOS A SEGUIR

 

 

1.       Ponemos las verduras, enteras y limpias, sobre una bandeja de horno.

2.       Les echamos un chorro de aceite de Oliva Virgen, por encima, el cual se mezclará con los jugos que suelten.

3.       Les echamos una pizca de sal.

4.       Ahora las metemos al Horno a unos 200º durante una hora. De vez en cuando, conviene controlarlas porque todos los hornos no funcionan de la misma manera.

5.       Cuando veamos que están bien hechas las retiramos del fuego.

6.       Les sacamos la piel.

7.       Las cortamos en tiras.

8.       El jugo de las verduras que resulte de la cocción y de la manipulación posterior lo recuperamos y reservamos.

9.       En una fuente las colocamos de forma que no se mezclen.

10.   Por encima les echamos el jugo que tenemos reservado.

11.   Picamos los dientes de ajo en láminas o trozos pequeños y también los echamos por encima de la verdura.

12.   Salamos si fuera necesario.

13.   Para finalizar le echamos un buen chorro de aceite de Oliva Virgen.

14.   Verdura lista para comer, se puede comer templada o fría, según el gusto de cada uno.

15.   Para terminar este menú, solo nos falta freír unos huevos en abundante aceite y pasar unas lonchas de Jamón serrano por la plancha.

16.   Buen provecho, Bon profit.

 

Plato TERMINADO…    

ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!