ANDROLLAS O ANDROIAS CON CACHELOS Y TABLA DE QUESOS

INGREDIENTES
(para 4 personas)
Para las Androllas:
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2 Androllas.
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Patata cocida.
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Laurel.
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Sal.
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Aceite de Oliva.
Para la Tabla de Quesos:
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Quesos variados.
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Membrillo.
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Compota de Manzana.

PASOS A SEGUIR
1. Esta receta es muy fácil de hacer, son muy pocos los pasos a seguir.
2. Se ponen las dos Androllas a cocer en abundante agua y unas hojas de laurel, más o menos, en 2 horas estarán cocidas.
3. Una media hora antes de acabar de cocer las Androias, echamos las patatas cortadas en trozos y comprobamos la sal del agua de la cocción y si es necesario le añadimos más.
4. Cuando estén las patatas cocidas las retiramos de la pota junto a las Androias, les echamos un chorro de aceite de Oliva y a comer.
Plato TERMINADO…
ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!
COMENTARIOS Y CURIOSIDADES
La Androlla:
La Androlla o Androia, como se le denomina en Galicia es una mezcla de carnes de cerdo, adobadas, con Pimentón, Ajo y Sal, y embuchadas en la tripa gorda del Cerdo. Una vez embuchado es ahumado y semicurado.
Es un producto típico de la parte interior de Galicia y León, su preparación es igual a la del Butelo, aunque se amplía el tipo de carnes, de cerdo, que se embuchan.
La carne que se suele utilizar, para el relleno, es la piel del cerdo, asada y picada en trozos pequeños junto a otras carnes como costilla, lengua, lomo, tocino, etc.
Los Cachelos:
Los cachelos, es el nombre con el que se denomina en Galicia a las patatas cocidas con Laurel y con Sal.
Si las patatas son nuevas se pueden cocer con monda y en muchos restaurantes es como las solemos encontrar.