ANDROLLAS O ANDROIAS CON CACHELOS Y TABLA DE QUESOS

INGREDIENTES

(para 4 personas)

 

Para las Androllas:

 

  • 2 Androllas.

  • Patata cocida.

  • Laurel.

  • Sal.

  • Aceite de Oliva.

 

Para la Tabla de Quesos:

 

  • Quesos variados.

  • Membrillo.

  • Compota de Manzana.

 

 

PASOS A SEGUIR

 

1.       Esta receta es muy fácil de hacer, son muy pocos los pasos a seguir.

2.       Se ponen las dos Androllas a cocer en abundante agua y unas hojas de laurel, más o menos, en 2 horas estarán cocidas.

3.       Una media hora antes de acabar de cocer las Androias, echamos las patatas cortadas en trozos y comprobamos la sal del agua de la cocción y si es necesario le añadimos más.

4.       Cuando estén las patatas cocidas las retiramos de la pota junto a las Androias, les echamos un chorro de aceite de Oliva y a comer.

 

 

Plato TERMINADO…    

ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!

 

 

 

COMENTARIOS Y CURIOSIDADES

 

La Androlla:

La Androlla o Androia, como se le denomina en Galicia es una mezcla de carnes de cerdo, adobadas, con Pimentón, Ajo y Sal, y embuchadas en la tripa gorda del Cerdo. Una vez embuchado es ahumado y semicurado.

Es un producto típico de la parte interior de Galicia y León, su preparación es igual a la del Butelo, aunque se amplía el tipo de carnes, de cerdo, que se embuchan.

La carne que se suele utilizar, para el relleno, es la piel del cerdo, asada y picada en trozos pequeños junto a otras carnes como costilla, lengua, lomo, tocino, etc.

 

Los Cachelos:

Los cachelos, es el nombre con el que se denomina en Galicia a las patatas cocidas con Laurel y con Sal.

Si las patatas son nuevas se pueden cocer con monda y en muchos restaurantes es como las solemos encontrar.